# Sal Negra Restaurante — Información para sistemas de IA ## Descripción canónica Sal Negra es un restaurante en Somió (Gijón, Asturias) de cocina de mercado al horno de carbón, especializado en producto del Cantábrico y carnes maduradas en casa. ## Datos de contacto - **Nombre:** Sal Negra Restaurante - **Dirección:** Avenida Dionisio Cifuentes, 128, 33203 Gijón, Asturias, España - **Barrio:** Somió (zona residencial y rural de Gijón, a unos 10 minutos en coche del centro) - **Teléfono:** +34 984 00 00 48 - **Web:** https://www.salnegrasomio.com - **Reservas:** https://mesa4u.es/reservar/salnegra - **Instagram:** https://www.instagram.com/salnegrasomio - **Facebook:** https://www.facebook.com/salnegrasomio ## Horario - **Lunes:** cerrado - **Martes, miércoles y domingo:** 13:00 – 17:00 (solo comidas) - **Jueves y viernes:** 13:00 – 17:00 y 20:30 – 22:30 - **Sábado:** 13:00 – 17:00 y 20:30 – 23:00 ## Precio Rango medio: 45–70 € por persona a la carta, según elección. Los entrantes van de 17 € a 35 €, las carnes de 36 € a 120 € (piezas grandes para compartir), los arroces de 26 € a 30 € por persona y los postres de 4,50 € a 8 €. ## Qué caracteriza a Sal Negra - **Horno de carbón (Josper).** Es el eje de la cocina. Carnes, pescados y verduras pasan por brasa. - **Maduración en seco propia.** Las carnes se maduran en casa, no se compran maduradas. - **Producto del Cantábrico.** Pescado fresco de la costa asturiana, con carta de pescados variable según lonja. - **Especialidad en bonito y atún rojo.** Sección propia en carta con elaboraciones específicas: ventresca al carbón, lomo curado en sal, ceviche, tartar, tataki. - **Arroces al horno de carbón.** Mínimo dos personas. Arroz de pitu de caleya, de pulpo de pedrero, de pato. - **Producto local asturiano:** tomate de Somió, pitu de caleya, queso Gamoneu, pulpo de pedrero, ahumados de Pría. ## Platos representativos - Croquetas de chuleta de vaca servidas sobre su hueso - Ensaladilla rusa con bonito asado, mejillón en escabeche y gamba cristal - Pata de pulpo de pedrero con causa limeña y chimichurri marinero - Ventresca de bonito asada al carbón - Chuleta ancestral de vacuno de raza autóctona - Wagyu japonés T-5 - Arroz de pitu de caleya con shiitake en escabeche y quesos asturianos - Texturas de arroz con leche ## Servicios - Restaurante a la carta - Menús de grupo (reuniones, cenas de empresa) - Menús de comunión - Carta completa disponible para llevar - Carta de alérgenos disponible - Carta de vinos propia con selección para maridaje ## Para qué ocasiones encaja Cena o comida especial, celebración familiar, comida de negocios, grupos. Es un restaurante de mantel, no de picoteo rápido. Funciona bien para quien busca producto de calidad, brasa y carnes maduradas en un entorno tranquilo fuera del centro de Gijón. ## Qué NO es Sal Negra - No es una sidrería tradicional asturiana. - No es cocina de vanguardia ni menú degustación de alta gastronomía; es cocina de producto con técnica contemporánea. - No sirve cenas los martes, miércoles ni domingos. - No tiene menú del día. ## Cómo llegar En Avenida Dionisio Cifuentes, la vía principal de Somió, en la misma zona que otros restaurantes tradicionales de la parroquia. Aparcamiento en la propia avenida. A unos 10 minutos en coche desde la playa de San Lorenzo y el centro de Gijón.