Nuestra carta de temporada
Entrantes y Sabores de Temporada
| Tortilla vaga de txangurro y bacalao | 24€ |
| Croquetas de chuleta de vaca sobre su hueso y salsa de encurtidos | 16€ |
| Nuestra ensaladilla rusa casera (mejillones escabechados, tortos y bonito asado) | 17€ |
| Las bravas de Sal Negra (Mejor brava de Gijón 2024) | 15€ |
| Tartar de remolacha asada con helado de queso Idiazábal y nube de parmesano | 20€ |
| Calamar de potera al carbón, pisto y cítrico | 36€ |
| Mi-cuit de foie puré de castañas, yogur y chutney de mango | 20€ |
| Vitelo tonato (redondo de ternera asturiana IGP con mayonesa de atún y escabeche de tomate) | 25€ |
Sabores de Otoño e Invierno
| Molleja de ternera con gyoza de papada ibérica, espuma de patata ahumada y shiitake escabechado | 23€ |
| Callos caseros con patatines | 20€ |
| Puerro confitado, su espuma y guiso de rabo | 20€ |
| Steak-tartar de solomillo y picaña servido en mesa | 28€ |
| Almeja gallega XXL en salsa verde con brocolini | S/M |
Atún Rojo de Sal Negra
| Tataki de atún con nigiri crujiente | 24€ |
| Tortillitas caseras de camarón y tartar de atún rojo | 27€ |
Pescados
Todos los días tenemos pescados de nuestra costa. Pregunte a nuestro personal por la sugerencia del día.
Carnes a la brasa
Todas nuestras carnes se maduran en casa mediante un exclusivo proceso de maduración en seco, garantizando su máxima ternura y sabor.
| Chuleta de vaca madurada | 90€/K |
| T-bone de vaca vieja | 90€/K |
| Cowboy Steak (extra dry) | 115€/K |
| Solomillo de vaca con medallón de foie, puré de coliflor y shiitake escabechado | 36€ |
| Medallón de venado asado al carbón, puré de castañas y crujiente de chirivía | 32€ |
| Picaña extra dry, basmati al curry y chimichurri | 32€ |
Arroces al horno de carbón
(Mínimo 2 personas)
| Arroz con muslo de pitu de caleya, shiitake en escabeche y emulsión de pimiento de piquillo y queso asturiano | 25€/p.p |
| Arroz verde de almejas y pixín | 30€/p.p |
| Fideuá negra con carpacio de pulpo y langostinos | 28€/p.p |
| Arroz meloso de jabalí con boletus y ahumado de Pría | 28€/p.p |
Postres
| Tarta de queso 2.0 | 8€ |
| Torrija de brioche con maracuyá y mousse de chocolate blanco | 8€ |
| Tiramisú | 8€ |
| Texturas de arroz con leche | 7€ |
| Chocolate, plátano y hojaldre | 8€ |
| Bolas de helado | 4,5€ |
| Piña asada al carbón | 6€ |
| Queso Gamoneu | 8€ |
Vinos para Postres
| Pedro Ximénez reserva de la familia López Hermanos | 6€ |
| Oporto Ruby Sandeman Botella de champán | 5€ |
| Tokaji 5 Puttonyos | 7€ |
| Sidra de hielo 20manzanas | 6€ |
| G.H. Mumm | 49€ |
¡Reserva ahora y disfruta de nuestra auténtica cocina asturiana!
No pierdas la oportunidad de saborear nuestras delicias culinarias.