Aperitivo de bienvenida

Nigiri crujiente de atún en salsa y mango.

Primero

Sopa de almejas, cebolla y queso de Pría en pan de masa madre.

Segundo

Lomo de pixín en salsa de oricios.

Tercero

Taco de cochinillo con puré de coliflor tostada

o

Canelón de lechazo y shiitake escabechado.